Utilizaremos un buen jarrete de ternera (unos 150 gramos por persona), que salpimentado y enharinado, rehogamos junto con cebolla troceada en juliana y zanahorias cortadas en rodajas.
Una vez rehogado, lo incorporamos a la cazuela y le añadimos sal, ajo prensado, perejil, laurel y pimentón.
Sobre lo anterior, añadimos guisantes y patatas troceadas.
A continuación añadimos un poco de agua y lo ponemos todo a cocer hasta que la carne esté tierna.
Terminada la cocción, añadimos tiras de pimientos, previamente asados, así como huevo cocido al gusto.
La cocción en crockpot es de 7 horas en baja.
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