Se hace un sofrito con cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, y unas cucharadas de carne de pimiento choricero; rehogando a continuación chorizo cortado en pequeñas rodajas y sin piel. A continuación se añaden las patatas cortadas y se rehogan también.
Se añade una hoja de laurel y un poco de pimentón dulce y si lo queremos también un poco de pimentón picante, y a continuación se cubren las patatas con el caldo o agua y se dejan cocer hasta que las patatas estén en el punto deseado.
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