TARTA DE SANTIAGO

Los ingredientes para esta tarta son a partes iguales: almendra molida, azúcar y huevos (200 gramos de cada ingrediente)

Una vez mezclado todo se echa en un molde  engrasado con mantequilla y se introduce en el horno precalentado a 175 grados centígrados hasta que esté la superficie tostada. Una vez desmoldada y fría se decora con azúcar glass.

HORNAZO

Los ingredientes para la masa son:

 Harina de trigo, 500 g
Vino blanco, 80 ml
Agua templada, 100 ml
Manteca de cerdo ibérico, 60 g
Aceite de oliva virgen extra, 25 ml
Levadura fresca de panadería, 25 g
Un huevo
Sal, 10 g
Pimentón, 1 cucharada

Colorante amarillo, 1 cucharada.

Una vez todo bien amasado, lo dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño.  Después la estiramos y la rellenamos de chorizo, jamón, filetes de lomo adobado y huevos cocidos. Una vez dada la forma y decoración deseada, lo pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno, precalentamos a 180 grados, y lo dejamos hasta que adquiera el dorado deseado.