Cortar la panceta, que previamente habremos tenido oreandose, en tiras de 1,5 - 2 cm de ancho. En una sartén poner como un par de milímetros de aceite y colocar las tiras de panceta con la piel hacia abajo y freír a fuego lento, durante aproximadamente unos 20 minutos, o hasta que veamos que se forman burbujas.
Después subir el fuego y freír los lados a nuestro gusto. Escurrir en papel absorbente.
