En una cazuela, sofreír ajo en láminas, y antes de que se doren, añadir cebolla rallada, pimiento verde en trozos muy pequeños, y cuando se hagan un poco, añadir tomate rallado. Una vez cocinado lo anterior, añadir un poco de pimentón, perejil, unas hebras de azafrán, laurel y sal.
Los langostinos los pelamos, reservando las pieles y cabezas, que doramos un poco en una sartén, para a continuación, pasar por un pasapuré y el jugo extraído lo incorporamos al sofrito anterior.
A continuacion, añadimos los garbanzos, que deben estar previamente cocidos, o bien usar los que venden en el super en tarros de cristal.
Dejamos que hierva todo junto durante unos 10-15 minutos y antes de servir añadimos los langostinos, que teníamos pelados, y dejamos que hierva unos 10 minutos aproximadamente.
