500 gramos de puerros, 250 gramos de patatas, 1 litro de agua o caldo, 250 ml de nata, sal.
Poner aceite en una cazuela y rehogar ligeramente los puerros y las patatas.
A continuación incorporar el caldo y dejar cocer hasta que los puerros y las patatas estén tiernos.
Después, una vez frío, pasar por la batidora e ir irconporando la nata.
Adornar con puerro frito, cebollino o virutas de jamón y servir muy frío.
