En una sartén amplia, se pone aceite de oliva y una vez caliente se añade ajo bien picado, guindillas y perejil.
A continuación, antes de que se doren los ajos, se añaden las kokotxas bien secas y se empieza a agitar la sartén en círculos.
Pasado un tiempo, se escurre el aceite en un cuenco y la sartén se vuelve a poner al fuego; y poco a poco se va añadiendo el aceite y se vuelve a agitar continuamente, hasta que empiece a espesar y a ligar con la gelatina de las kokotxas.
